店裏的員工一共大概有五六十人，就這家店的規模來說，已經相當之多。

此時他們正面帶忐忑地看著自己的新老闆，以及旁邊新老闆帶來的兩個人。

顯然，新老闆帶來了自己的班底，這意味著原來的人事結構會有巨大的變化。

前臺服務員們對此倒是不太在意，他們雖然替代性很高……

但是現在沒有那麼容易招人。

並且服務員在飯店裏的重要性不高，在這個換老闆的當口，反而是最不容易被辭退的。

真正擔心的是廚師們。

好在這家飯店原來的廚師長早已經離職，一直以來都是之前的副手頂替他的位置。

由於老闆一直想著出售這家店，也就沒再費心思去再找一個。

不過即便如此，這些人中也必然有很大一部分無法留下了。

飯店是一個離江湖很近的地方，廚房里拉幫結派的關係非常複雜。

如果不能迅速把原來的關係網打破，那新的管理人員幾乎沒辦法開展工作。

“咳咳一一”

一陣略顯低沉的咳嗽聲打破了寂靜，所有人的注意力都被吸引了過去，那是陸文茵的父親。

“我叫陸如祥，從今天開始，廚房的事情都由我來管理。”

陸如祥背著手掃視過面前的幾十號人，他的個子不高，但是其實非常沉穩。

這還是趙軒第一次聽到陸文茵父親的名字，之前他並未問起過。

“我前些天來過這裏幾次，坦白的說，我對廚房的工作不滿意，主要是上菜的速度。

之後幾天，你們一切照舊，我會看一下後廚的運轉情況，根據你們的表現決定待遇和去留。”

趙穀餘給了陸如祥很大的自主權，因此他能用的辦法，也比一般的廚師長要多。

白案師傅如果有甜點師傅的話，也站出來一下，一旁的陸母隨後開口。

她叫劉海霞，這還是聽趙穀餘說起，可能是因為都是女人，交流的比較多。

人群中有三男一女四個人，猶豫著站了起來，相互看了看。

白案相對來說對體力消耗小一些，所以女性也比價容易勝任。

其中一個男廚師回答道：“甜點沒有專門的人做，一般跟米麵有關的就是我們四個來，其他的話一般是亮哥做，”

他們口中的亮哥叫孫亮，就是那個一直頂著的副廚師長。

“白案種類少，相對簡單一些，今天就能看出個一二來。

晩上除了正常的主食，你們每個人準備一道甜點出來，”

劉海霞說道爵這家店的甜點種類少，品質也一般，很少有客人會點，一晚上也不一定出一個菜，這就造成了惡性循環。

總之在陸文茵父母的安排下，店裏的工作就這樣被安排了下去。

最後趙穀餘又簡單地總結了幾句，大概就是些放權給兩人，以及多勞多得之類的場面話。

作為老闆，她不需要直接跟工作人員有太多接觸，一方面忙不過來，另一方面對管理也有不好的影響。

最近這個季節正是旺季，飯店的生意最好是一天都不停。

本來原來的老闆也準備出國不幹了，因此飯店連店名跟招牌都一起留了下來。

這家飯店因為開得早，所以店名既簡單又有辨識度。

經過一番折騰，現在已經快要下午四點，一家人自然決定留在這裏吃飯，正好也讓陸如祥和劉海霞二人對廚房的情況有個基本的認識。

實際上就在這會，已經有電話打進來預訂晚上的包間了。

沒過太長時間，店裏就恢復了正常的運營，一切仿佛跟前一天沒有區別……

但是這裏的每個員工，心裏都多少有點不安和緊張感。

飯店做飯不像家裏，要做什麼就現在才開火實際上已經有點晚了。

好在有一部分料是早上就備好的，否則還真忙不過來一直到快五點鐘成陸如祥才示意可以開始走菜了，這時候店裏已經又坐上了三桌客人。

而且門外來來往往的人也多了不少。

這家店的二樓有二個不大的經理辦公室一家人吃祓完為了不影響生意，就跑到上面呆著去了，辦公室裏有個窗戶可以直接看到門口。

本來開飯店防止前臺收銀偷拿是一個很大的問題。

不過現在飯店一天也未見得收到幾次現金，點菜也都是線上進行，自然對這方面的需求就少了很多。

這個經理室之前幾乎都沒有人，裏面只有兩張沙發，一個辦公桌和一張椅子，桌子上有一臺老舊的筆記本電腦。

趙軒嘗試了一下，竟然還能開機。

晚上六七點鐘是人流量最大的時候，幾人在上面粗略地數了一下，最多的一個小時就來了差不多30桌的客人。

監控系統，可以看到前臺、大廳和店門口等幾個地方。

不過這個系統有點老舊，畫面都是黑白的不說，幀率還很低，看著一卡一卡的。

不過即使這樣，趙軒還是發現，陸陸續續有幾個人，每人拎著十幾個塑膠打包盒從店裏離開，騎上電瓶車朝同一個方向過去。

從他們的打扮上看，並不是平臺的外賣員，店裏也沒有獨立的外送業務，看來是外面的人自己過來買的。

不過這幾個人加一起，帶走的怕是有二三十人的分量了。

此外趙軒還發現，這些人在前臺付錢的時候，竟然都是用的現金。

而且離開的時候，並未索要發票。

店裏的營業時間會一直到淩晨一點鐘……

但是晚上十二點開始，廚房就不再走菜了，一般來說到了十點鐘，隨著客人逐漸離開，整個店的壓力就小了很多。

看著已經有些多空座位的大廳，趙軒四人也離開辦公室，跟陸如祥坐到了一個單間裏面，準備聽聽他的看法。

把廚師帽摘下來放在桌面上，陸如祥撓了撓自己被汗水完全打濕的雙鬢。

剛剛最忙的時候，他自己也動手出了幾個菜。

“陸師傅，你初步覺得情況怎麼樣？”

趙穀餘剛剛其實好多次都趙明東給制止了，既然找了人負責，再頻繁過去盯著，會造成不好的影響。

“其實情況比我想得好一些，今天到了後半段，效率就明顯比剛開始高了，這些人手把大多數沒問題，就是配合得不好。”

陸如祥說完，從茶壺裏倒出一杯已經微涼的茶水，灌了下去。

“我本來覺得廚房裏面人有點太多……

但是今天幹起來到高峰的時候，還有點不夠，主要是除了店裏的客人之外，這裏外帶的量也太大了，六點多鐘那會，有三個人點了小三十人份的菜打包帶走。”

還沒等趙軒提起，陸如祥也說起來了這件事情。

“我在上面也看見了，不像是外賣平臺的人。”

趙軒坐在旁邊接到。

“不是，這裏點外賣的不多，一晚上也就十幾單，我剛剛出來的時候，順便問了下前臺，他們說這些人隔三差五就會來，每次少則十幾份，多則二三十份菜帶走。

不過都不知道這些人是附近哪個單位的。”

陸如祥搖搖頭說道。

“那後面有什麼需要比較大變動的麼？”

趙明東比較關心這方面的問題。

尤其是員工的變動，即使陸如祥做了決定，最後也需要老闆出面。

“沒有，暫時沒有。

今晚上我發現了一些偷吃的情況，這你們也知道，飯店嘛，這種情況不算少見，之後幾天我準備著重管一下這個事情。”

陸如祥搖搖頭，表示現在的問題，他都能解決。

幾人又簡單談了談之後的發展，陸如祥希望店裏能拿出兩到三個月的營收，在淡季進行一次大刀闊斧的風格轉變。

趙穀餘在這方面有些拿不定主意。

不過也表示看看第一個月的效益再做決定。

趙穀餘還準備繼續在店裏留一會……

但是已經百無聊賴了一個下午的趙明東，實在是待不下去了，正好帶著趙軒和趙心楊先行回家。

這次是趙明東開車，他示意趙心楊坐到副駕駛，趙軒只好跑到後面去。

路上三人經過了附近的那所醫院，大樓內燈火通明，一個由霓虹燈點綴的雙蛇杖標識，高高懸在醫院的樓頂。

這醫院怎麼這麼多燈…等紅燈的時候，趙明東習慣性地看了一眼窗外疑惑道。

醫院肯定是24小時營業的吧，趙軒說著也朝窗外看去。

確實是幾乎每個房間都亮著燈，似乎這家醫院並沒有這麼好的生意。

“正常來說醫生辦公室和病房，這個時間不會亮燈了，大多數醫生晚上都回家，病人晚上也要休息的，除了急診和下些特殊病房之外都會熄燈的。”

趙明東搖了搖頭，剛好這時候綠燈亮起，他也收回視線，發動車子離開。

這棟大樓是一個環形的十層建築，整個造型相比於－般的醫院，顯得十分前衛。

外牆全部都是單面，裏面發出亮光，卻並不能看到裏面的場景。

況且馬路距離建築有差不多四五十米的距離，更看不清楚了。